Σμύρνη, τό "συγχώριο" τῆς Τυρινῆς

«...Κατὰ τὴν ἑσπέραν τῆς Τυροφάγου, αἱ οἰκογένειαι τῆς Σμύρνης συνεκεντροῦντο εἰς τὸ πατρικὸν οἴκημα. Ἡ τράπεζα ἐστρώνετο λευκὴ καὶ καθαρά, φέρουσα μακαρόνια μετὰ βουτύρου καὶ τυροῦ τριμμένου, πίττας γαλακτεράς, αὐγὰ καὶ ρυζόγαλον πασπαλισμένον κανέλαν.
Μετὰ τὸ δεῖπνον, ὁ πρεσβύτερος ἵστατο ὄρθιος καὶ ἐλέγετο τὸ "συγχώριο": ἕκαστος ἠσπάζετο τὸν ἕτερον λέγων· "Συγχώρησόν με".

 Καὶ ἀπεκρίνετο ὁ ἄλλος· "Ὁ Θεὸς συγχωρεῖ".

 Οὕτως ἐθεωρεῖτο ὅτι ἡ οἰκογένεια εἰσήρχετο καθαρθεῖσα εἰς τὴν νηστείαν.»

Κέντρο Μικρασιατικῶν Σπουδῶν,λαογραφικὴ σύνθεση βάσει καταγραφῶν

πηγή